648: 名無しさん@お腹いっぱい。 ↓ 2007/07/16(月) 06:41:39 ID:yyoWcvHc [Res (2/4)]
652: 名無しさん@お腹いっぱい。 ↓ 2007/07/16(月) 06:54:31 ID:yyoWcvHc [Res (3/4)]
692: 名無しさん@お腹いっぱい。 ↓ 2007/07/16(月) 15:31:46 ID:yyoWcvHc [Res (4/4)]
俺が知ってる、バルサミコスについて
日本で売っているバルサミコスの中で安い物は
赤ワインをワインビネガーに精製し、調味料等で味付けした物がある。
(日本では、これもバルサミコス)
イタリアでは、100%ブドウジュースを樽に寝かせて、
1年ごとに樽を変える。(樽の材料を変える)
で、9年以上寝かせた物がバルサミコス。(もしかしたら12年かも)
20年以上のバルサミコスは100mlで10万円とかするみたいですよ。
もちろん、イタリアでも6年以下物のバルサミコスとかは安い。
(バルサミコス協会からバルサミコス認定されてない物)
たぶん、偽物とか言っている人は、イタリアのバルサミコス協会から
認定されてない物の事を言っているのだろ思う。
実は、つかさが「ばるさみこす〜」って言ったときには何も知らなかった。
「バルサミコスってなんですか?どこで売ってますか?」
と、学校の家庭科の先生に聞いたら、ここまで説明された。
サンクス